NovidadeSobre o vinho
Considerado o Barbaresco mais icônico da vinícola, elaborado em Roncaglie, um dos crus mais célebres e históricos de Barbaresco. É um vinho meticulosamente esculpido para expressar o máximo de elegância, riqueza de detalhes e profundidade que o terroir pode oferecer. No paladar apresenta corpo médio, taninos finíssimos e sedosos, sustentados por uma acidez fresca e um final incrivelmente longo, harmonioso e aristocrático.
Tipo
Tinto
Temperatura de serviço
16 a 18°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
14,5%
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Corpo
Encorpado
Vinificação
Conduzida em tinas de carvalho francês de 50 hl, com maceração pelicular de 10 a 15 dias sob temperatura máxima controlada a 26°C. As remontagens são muito suaves, assegurando uma extração delicada e precisa de cor e taninos.
Vinhedo
Parcela minúscula de apenas 0,38 ha de vinhas velhas (Vecchie Viti, com cerca de 65 anos), situada a 280 m de altitude com exposição sul/oeste. Solos argilo-limosos com margas calcárias e toques de areia, responsáveis por sua marcante finesse e profundidade. Viticultura sustentável certificada (SQNPI) em Guyot, com densidade de 4.500 plantas/ha e rendimentos ultra-reduzidos de 24 a 28 hl/ha.
Maturação
Estágio de 12 meses em balseiros de carvalho francês (botti) de 15 a 20 hl, seguido por 14 meses em ânforas de cerâmica de 400 l e afinamento final de 6 meses em garrafa antes do lançamento.
Harmonização
Carnes Vermelhas
Costelas de Cordeiro; Cabrito Assado
Embutidos
Linguiça Calabresa
