Adami: espumantes frescos, finos e aromáticos

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Adami

Extraordinário produtor de Proseccos de altíssima qualidade, premiado pela quinta vez consecutiva com o Oscar qualidade/preço do Gambero Rosso e considerado um dos maiores nomes em Prosecco pela revista Decanter: esse é o histórico desse famoso produtor de vinhos italianos, fundada por Franco Adami. Seus espumantes são frescos, finos e deliciosamente aromáticos. Nada têm a ver com os piores exemplares desta denominação. O melhor de todos é o fino e elegante Vigneto Giardino, elaborado com uvas do famoso vinhedo de mesmo nome.

Adriano Adami continuou a tradição familiar e os passos de seu pai, fazendo um nome forte para os Proseccos no mercado local. A década de 1980 viu a chegada da terceira geração, com os enólogos recém-formados Armando e Franco Adami, combinando tradições familiares com especialização e tecnologia. Utilizando modernas instalações para produção do vinho espumante, a marca mudou-se para novos mercados e adquiriu uma sólida reputação.

O Prosecco daqui recebeu o status Superiore graças à sua alta qualidade, resultado do exclusivo microclima da região e da circulação de ar natural da lagoa de Veneza para o sul, favorecendo uma faixa de temperatura ideal para o amadurecimento de uvas riquíssimas em aroma e frescor.

Adami produz cerca de 750.000 garrafas com uvas provenientes de 50 hectares de vinhas, 12 da sua terra e o restante em parcerias com outros pequenos produtores, que partilham o seu compromisso com a qualidade.

A diferença entre o bom e o ótimo Prosecco é resultado do equilíbrio entre a acidez, o gás e o açúcar, e Franco Adami e sua família dominam a alquimia desses três elementos em seus espumantes. A produtora tem focado seu trabalho no seco e "amanteigado" brut, mas o Vigneto Giardino, macio e com características florais, continua sendo um clássico desta vinícola familiar.

Um dos destaques da vinícola é o Prosecco di Valdobbiadene Giardino 2011, um espumante delicado e perfumado, com boa intensidade. Frutado e agradável, é muito superior a outros espumantes dessa natureza.

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