A uva Sémillon é o ingrediente principal dos vinhos doces brancos de Sauternes e dos vinhos brancos secos de Pessac-Leognan. A casta é, em geral, combinada com a cepa Sauvignon Blanc na região de Bordeaux, na França. Em outras partes do mundo, a casta pode ser encontrada em cortes com Muscadelle. Originária da região de Sauternes, seu nome é derivado da pronúncia local de Saint-Emilion, embora não se tenha registros de vinhos produzidos com a uva nos arredores da cidade. Uma casta de altíssima qualidade, a uva Sémillon tem sua área cultivada relativamente pequena, sendo a maior parte bastante concentrada na região de Bordeaux. A casta Sémillon é bastante suscetível ao ataque de “Botrytis Cinerea”, fungo bastante conhecido por ocasionar um dos mais famosos termos do mundo do vinho, a “podridão nobre” nas vinhas. Aparecendo nos vinhedos principalmente no inverno, o “Botrytis Cinerea” perfura a casca da uva e absorve todos os líquidos da fruta, tornando a cepa mais concentrada em açúcar. Os vinhos elaborados a partir da cepa atacada pelo fungo (botritizadas) se tornam bastante aromáticos e licorosos, podendo ser classificados como os melhores vinhos de sobremesa e os melhores rótulos produzidos a partir da casta Sémillon. As características e aromas que a casta propicia aos vinhos brancos diferenciam-se de uma região para outra por conta do terroir, além do seu tempo de guarda. Os exemplares elaborados com a casta Sémillon podem ser bastante leves e cítricos ou aromáticos e complexos, quando amadurecidos em barris de carvalho. Apesar de ser tradicionalmente cultivada na região de Bordeaux, na França, a casta é também encontrada na Nova Zelândia, Austrália e Estados Unidos. Com excelentes exemplares de vinhos, incluindo os da uva Sémillon botrititizadas, o produtor argentino Catena Zapata elaborou o “Catena Semillon Doux 2008”, vinho argentino com presença de 100% da casta de Sauternes. O vinho branco doce é inspirado nos grandes exemplares de Bordeaux, com uvas plantadas e cultivadas em altitudes bastante elevadas. Para garantir perfeita concentração de açúcar ao vinho, a colheita da fruta ocorre em 3 etapas, o que garante uma bebida incrivelmente rica e bastante equilibrada.
Branco Doce
90% Semillon
10% Sauvignon Blanc
Argentina
Com bouquet complexo, mostra-se persistente no paladar e é muito bem equilibrado por sua acidez. Elaborado com 90% Sémillion e 10% Sauvignon Blanc de vinhedos em Ugarteche e Luján de Cuyo, é um delicioso vinho de sobremesa, perfeito para acompanhar queijos.
Branco Doce
Sémillon 85%
Sauvignon 10% e Muscadelle 5%
França
Um dos melhores e mais consagrados Château da região de Sauternes, este fantástico vinho doce foi eleito o vinho do ano da Wine Spectator em 2004. A safra de 2005 foi ótima para Bordeaux e o Rieussec foi classificado por Robert Parker como exibindo tremenda densidade, boa acidez e carregado de muita fruta e botrytis.
Robert Parker
93
Branco Doce
Sémillon(85%)
Sauvignon (10%) e Muscadelle (5%)
França
Um dos melhores e mais consagrados Château da região de Sauternes, este fantástico vinho doce foi eleito o vinho do ano da Wine Spectator em 2004. A safra de 2005 foi ótima para Bordeaux e o Rieussec foi classificado por Robert Parker como "exibindo tremenda densidade, boa acidez e carregado de muita fruta e botrytis".
Robert Parker 93
Branco Doce
Semillon (100%)
França
Um dos maiores tesouros do Château Tour de Mirambeau, este delicoso vinho de sobremesa é elaborado somente com a uva Sémillon, sendo doce e envolvente, com notável presença de botrytis e grande complexidade. É um vinho denso e exuberante, perfeito para terminar uma refeição.
Branco Doce
Sémillon 100%
Argentina
Catena Sémillon Doux é um delicioso vinho doce, inspirado nos grandes vinhos de Sauternes, em Bordeaux. As uvas Sémillon, plantadas em altitudes elevadas e atacadas pelo nobre fungo Botrytis Cinerea, são colhidas em três etapas, para garantir uma perfeita concentração de açúcar. O resultado é um vinho incrivelmente rico e sedutor, com grande equilíbrio e concentração
Branco Doce
Sémillon e Riesling
Itália
Excelente vinho de sobremesa elaborado com as variedades Riesling e Sémillon. Cosimo Taurino elabora este vinho à partir do método de colheita tardia. Este método consiste em concentrar o açúcar da uva através da sobremaduração da uva no vinhedo. O resultado são vinhos naturalmente doces e complexos. Cosimo Taurino o recomenda como vinho de meditação
Côtes du Roussillon Villages Bila-Haut 2014
M. Chapoutier
R$ 102,95
Cahors AOC Gouleyant Malbec 2015
Georges Vigouroux
R$ 92,62
Ghiaia Nera 2011
Tasca d’Almerita
R$ 201,42
Chianti Classico 2014
Badia a Coltibuono
R$ 180,76
