Vinhos com uva Sercial

A uva Sercial, nativa de Portugal, às vezes com o nome grafado como Cerceal, é uma variedade de pele clara e cultivada exclusivamente na vulcânica ilha da Madeira. Antigamente, a Sercial era utilizada na produção dos tradicionais e fortificados vinhos Madeira, no entanto, sua popularidade diminuiu drasticamente e, nos dias de hoje, seu cultivo ocorre apenas em áreas do sul e noroeste de Portugal.

As vinhas da Sercial são cultivadas, geralmente, em locais que apresentem climas mais frios e em altitudes de até 1.000 metros. Diante de tais condições, a variedade é a última a ser colhida, visto que as bagas atingem apenas a maturidade completa após o amadurecimento das uvas Bual, da Tinta Negra Mole e da Verdelho, cultivadas em encostas que recebem maior incidência solar.