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Este impressionante branco alentejano é um corte de 75% Arinto e 25% Verdelho parcialmente fermentado e maturado em barricas com as borras. Rico e exuberante, mas dotado de um impressionante frescor, combina notas de frutas brancas com um toque levemente amanteigado no palato. Um grande branco!
90
pontos
Wine
Spectator
2018
Harmonização
Este impressionante branco alentejano é um corte de 75% Arinto e 25% Verdelho parcialmente fermentado e maturado em barricas com as borras. Rico e exuberante, mas dotado de um impressionante frescor, combina notas de frutas brancas com um toque levemente amanteigado no palato. Um grande branco!
Produtor
Quinta da Fonte Souto (Symington)
País
Portugal
Região
Alentejo
Safra
2018
Tipo
Branco
Uva
Arinto (75%) e Verdelho (25%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
14
Temperatura de Serviço
06 a 09ºC
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Vinificação
Colheita manual, triagem e seleção dos cachos seguidos de uma prensa pneumática. Fermentação em cubas de aço inox, parte dos mostos são transferidos para barricas de carvalho de 500l. Os mostos são mantidos em contacto com as borras de fermentação com recurso a bâtonnage frequente, de modo a promover a extração dos compostos libertados, os quais conferem volume e untuosidade que equilibram muito bem com a acidez natural das uvas da Serra de São Mamede.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos próprios localizados na Serra de Mamede, Portalegre.
Maturação
60% do lote fermentou em barricas de 500l em contacto com as borras finas. O lote final maturou por 7 meses em madeira nova de carvalho francês e da Europa Central (55%); 40% em madeira de segundo e terceiro ano e 5% em inox.
Harmonização
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