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Este poderoso Cabernet Sauvignon é produzido por Ernesto Catena em um estilo moderno e cheio de personalidade, com bastante concentração e riqueza de sabores. No palato é denso e equilibrado, com uma boa acidez e bastante "pegada". Como os demais vinhos de Ernesto, é produzido em pequenas quantidades, com uvas de vinhedos de altitude elevada.
Harmonização
Este poderoso Cabernet Sauvignon é produzido por Ernesto Catena em um estilo moderno e cheio de personalidade, com bastante concentração e riqueza de sabores. No palato é denso e equilibrado, com uma boa acidez e bastante "pegada". Como os demais vinhos de Ernesto, é produzido em pequenas quantidades, com uvas de vinhedos de altitude elevada.
Produtor
Tikal (Ernesto Catena)
País
Argentina
Região
Mendoza
Safra
2017
Tipo
Tinto
Uva
Cabernet Sauvignon (100%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
13
Temperatura de Serviço
18 a 20°C
Corpo
Encorpado
Sugestão de decantação
Sim
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Vinificação
A fermentação alcoólica é realizada em cubas de aço inoxidável, com leveduras selecionadas, a uma temperatura máxima de 31C. A maceração com as cascas dura 30 dias.
Vinhedo
As uvas são provenientes de altos vinhedos da província de Mendoza, localizados 50% no distrito de Los Sauces (comuna de Lavalle) e 35% no distrito de Agrelo (comuna de Luján de Cuyo). Os 15% restantes são oriundos do distrito de Pedernal.
Maturação
Após a fermentação malolática, o vinho matura em barricas de carvalho francês (25% novas) durante 12 meses.
Harmonização
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