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Animal Cabernet Sauvignon 2019
Código 33798 | Vinho argentino
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92 pontos
James Suckling
Crítico Internacional
Conteúdo exclusivo sobre o Produtor
Sobre o vinho
Animal Cabernet é mais uma criação do genial Ernesto Catena. As uvas são provenientes de vários vinhedos de cultivo orgânico e biodinâmico. Nesta linha Ernesto quis mostrar a fruta na sua forma pura, por isso a utilização de madeiras mais neutras. Este é um Cabernet num estilo mais elegante, fino e bastante gastronômico.
Tipo
Tinto
Temperatura de serviço
16 a 18°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
13,5%
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Corpo
Médio
Vinificação
Fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura entre 28 e 30ºC. Fermentação ocorre em 16 dias. Fermentação malolática completa.
Vinhedo
Vinhedos localizados em Tuyunan, Vistaflores, Mendoza. Com solo arenoso e argiloso, dependendo do lote. Método de condução da vinha Guyot. Vinhedos com 10 anos de idade. Altitude 1.097msn.Colheita efetuada nas 2 últimas semanas de Abril.
Maturação
Matura 10 meses em carvalho, 50% francês e 50% americano. Sendo 30% novas e 40% de 2º e 3º uso.
