Crémant d'Alsace Cuvée Julien Brut
Código 31952 | Vinho francês
“Um vinho leve, brilhante, fresco e cremoso. O final é seco e maravilhosamente refrescante.”
Wine Enthusiast
Crítico Internacional
Conteúdo exclusivo sobre o Produtor
Dopff au Moulin
Dopff au Moulin é uma vinícola com uma longa tradição na produção de vinhos de excepcional qualidade no coração da Alsácia. De origem alemã, a família Dopff se estabeleceu na cidade medieval de Riquewihr em 1574, onde começou a elaborar vinhos para consumo próprio. Elabora vinhos brancos frescos, com acidez e estrutura no ponto certo, que exprimem de maneira pura e limpa seu terroir extraordinário. O produtor também é o criador dos Crémant d’Alsace – o espumante alsaciano, elaborado com uvas locais pelo método clássico de Champagne.
Sobre o vinho
Este Crémant é uma receita original de Julien Dopff, pioneiro no uso do método tradicional na elaboração de espumantes na Alsace. Reúne em perfeito equilíbrio a elegância da Pinot Blanc e o corpo da Auxerrois, uvas típicas da região. No nariz, revela discretas notas florais. Em boca, mostra-se elegante e encorpado. Matura por 24 meses sur latte, o dobro do exigido pela denominação, para maior complexidade e finesse das bolhas.
Tipo
Espumante
Temperatura de serviço
07 a 09ºC
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
12%
Sugestão de guarda
Até 5 anos
Corpo
Leve
Vinificação
As uvas foram colhidas manualmente no início da vindima. A prensagem foi lenta, utilizando apenas o primeiro mosto (“cuvée”). A primeira fermentação ocorreu em cubas de aço inox, seguida da segunda fermentação em garrafa, segundo o método tradicional.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados em Alsace, mais especificamente nas encostas junto à vila de Riquewihr, no sopé dos montes Vosges Mountains, com altitudes entre cerca de 200 e 380 m, solos de argila-marga e “la Hardt”.
Maturação
Maruado por 24 meses atraves do metodo “sur latte”, o dobro do exigido pela denominação.
