Dopff au Moulin

No coração dos grandes vinhos, a mais bela área da Alsácia, a família Dopff se dedica à arte do vinho desde 1574, na bela cidade medieval de Riquewihr, onde um decreto de 1574 já proibia a produção de qualquer vinho que não fosse de alta qualidade.

Trata-se de um dos maiores, mais reputados e mais tradicionais nomes da região – Dopff au Moulin. Seus vinhos brancos têm grande finesse e complexidade, demonstrando plenamente as virtudes do terroir privilegiado onde são produzidos.

Com grande tradição, elegância e tipicidade, seus crus estão sempre entre os melhores do mundo. A família Dopff foi a inventora do famoso Crémant d’Alsace, tradicional vinho espumante alsaciano, elaborado a partir do método champenoise. Além disso, é responsável pela criação das típicas e alongadas garrafas em que os vinhos da região são hoje vendidos.

Uma família de Vignerons clássicos acima de tudo, defendem exigentes regras éticas da sua profissão que os leva a produzir vinhos naturais, a partir das regras tradicionais do século XVII. São três gerações trabalhando em conjunto para manter a qualidade e tradição da família cuja história se confunde com a dos vinhos da região.  

Em 1972, por exemplo, a ideia das novas e alongadas garrafas, criadas por Julien Dopff, foi consagrada quando todos os bons produtores da Alsácia passaram a utilizá-la sob decreto. Também foi Julien quem teve a ideia de elaborar seus vinhos utilizando o método champenoise, que aprendeu em 1900 na Exposition Universelle de Paris.

Depois de dois anos se familiarizando e aprendendo em Epernay, Julien coloca seu aprendizado em prática e obtém excelentes resultados. Nasciam então os Crémant d’Alsace, vinhos espumantes com menos pressão e espuma mais cremosa se comparada aos vinhos de Champagne.

Além dos Crémant, a Dopff au Moulin traz verdadeiras obras-primas engarrafadas, como o Pinot Gris Reserve 2012, seco, fresco e aromático, no melhor estilo dos vinhos da Alsácia. Este belo vinho branco é um dos bons achados da região. A uva Pinot Gris, mesma casta que a italiana Pinot Grigio, dá origem a um belo exemplo alsaciano, mais delicado e seco.     

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