Porto

Existem diversos tipos de Porto, alguns envelhecidos em madeira e outros envelhecidos em garrafa. O Porto Ruby é um blend de vinhos jovens, de diferentes safras, envelhecidas por aproximadamente três anos em madeira. O estilo dos bons Ruby é intenso, fresco e cheio de fruta, com boa concentração e coloração vermelho-escura. Os Tawny são elaborados da mesma maneira, com maior envelhecimento. Eles apresentam uma coloração âmbar e aromas que lembram nozes e frutas secas. Existe também o Tawny envelhecido, com indicação da idade no rótulo (ex: 30 years old Tawny, ou seja, o vinho passou 30 anos envelhecendo em madeira antes de ser engarrafado). Este longo envelhecimento em madeira lhes confere uma incrível riqueza e complexidade de sabor e aromas. Os Tawnies velhos estão entre os grandes Portos. Os Colheita são, em linhas gerais, Tawnies de uma única safra, envelhecidos em madeira por no mínimo 7 anos. Os bons Colheitas costumam ter a mesma complexidade e finesse dos grandes Tawnies, mas expressam também o caráter único de sua safra. Eles combinam bem com chocolate. Os LBV (Late Bottled Vintage) são um blend dos vinhos dos melhores vinhedos de uma única ótima safra, envelhecidos de 4 a 6 anos em madeira e engarrafados quando estão prontos para beber. Os LBV são melhores e mais complexos do que os Ruby e Tawny normais, mas são mais macios e acessíveis do que os Vintage. Eles têm um aroma intenso e rico, cheio de fruta, uma textura macia e um longo retrogosto. Os Portos Vintage estão entre os melhores vinhos do mundo e representam o ápice de qualidade na região. Trata-se de vinhos extraordinários, elaborados com uvas dos melhores vinhedos da região do Cima Corgo, em safras realmente excepcionais (que são declaradas "Vintage"). Eles são envelhecidos em madeira por dois ou três anos antes de serem engarrafados, levando uns 15 anos para atingir o auge. Podem durar décadas e devem ser decantados. São vinhos fantásticos, incomparáveis, extremamente complexos e de grande estrutura, bastante concentrados e muito finos, com um longo final. Os Vintage Character (como o famoso Six Grapes) são elaborados em um estilo que lembra um Vintage mais acessível, podendo ser bebido mais rapidamente. O Dry White é um Porto branco, normalmente servido como aperitivo.

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