90
pontos
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Em 1996, Patrick Bize decidiu aumentar a gama de brancos oferecidos pelo Domaine, plantando várias parcelas de Chardonnay. Foi uma decisão radical na época, já que Savigny-les-Beaune era conhecida apenas por seus vinhos tintos. Demorou 10 anos, mas no final o seu projeto foi um sucesso! A visão de Patrick estava à frente de seu tempo. Savigny-les-Beaune blanc, combina várias parcelas diferentes para criar um vinho encantador cuja redondeza é temperada pela mineralidade, tudo dentro de uma estrutura equilibrada e refrescante.
90
pontos
Robert
Parker
2017
Em 1996, Patrick Bize decidiu aumentar a gama de brancos oferecidos pelo Domaine, plantando várias parcelas de Chardonnay. Foi uma decisão radical na época, já que Savigny-les-Beaune era conhecida apenas por seus vinhos tintos. Demorou 10 anos, mas no final o seu projeto foi um sucesso! A visão de Patrick estava à frente de seu tempo. Savigny-les-Beaune blanc, combina várias parcelas diferentes para criar um vinho encantador cuja redondeza é temperada pela mineralidade, tudo dentro de uma estrutura equilibrada e refrescante.
Produtor
Domaine Simon Bize
País
França
Região
Bourgogne
Safra
2017
Tipo
Branco
Uva
Chardonnay (100%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
13
Temperatura de Serviço
09 a 12ºC
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Vinificação
Prensagem com controle de temperatura em inox. Após 12 horas o mosto descansa e as borras pesadas assentam na base do tanque. As borras finas são mantidas, o mosto decantado e transferido para barricas onde ocorrerá a fermentação alcoólica entre 4-6 semanas.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos próprios de distintas localidades na Cotê de Beaune.
Maturação
O vinho estagia em barricas de carvalho.
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