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A região de Chablis se estende pelo vale Serein e passa por 19 comunas. Chablis, é conhecida como "O Portal de Ouro" da Borgonha, e é dedicada a produção de vinhos brancos limpidos, aromáticos e frescos e tem como sinônimo a mineralidade.
88✚
pontos
Robert
Parker
2010
88
pontos
Wine
Spectator
2016
88
pontos
Antonio
Galloni
2018
Harmonização
A região de Chablis se estende pelo vale Serein e passa por 19 comunas. Chablis, é conhecida como "O Portal de Ouro" da Borgonha, e é dedicada a produção de vinhos brancos limpidos, aromáticos e frescos e tem como sinônimo a mineralidade.
Produtor
Domaine Billaud-Simon
País
França
Região
Bourgogne
Safra
2017
Tipo
Branco
Uva
Chardonnay
Volume
375ml
Teor alcoólico
13
Temperatura de Serviço
9 a 11ºC
Corpo
Médio
Sugestão de guarda
até 5 anos
Vinificação
As uvas são prensadas em prensas pneumáticas, e o mosto passa por uma maceração a frio por 5 a 7 dias antes da vinificação. A fermentação alcóolica ocorre entre 15 e 18 dias. Ocorre fermentação malolática.
Vinhedo
Vinhedos no total de 3256ha, o solo Kimmeridgian e exposição solar Sul - Sudeste e Sul-Sudoeste. Rendimento de 60hl/ha.
Maturação
O vinho matura por 9 meses antes do engarrafamento, e é trasfegado 2 vezes antes da primavera.
Harmonização
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