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750ml
Domaine Jean-Marc Millot
Código 37285
O Les Deux Terres é um dos exemplos mais notáveis entre os brancos elaborados com a uva Aligoté. O vinho é produzido a partir de uvas de duas parcelas de vinhas com 70 anos de idade, localizadas no vilarejo de Comblachien, ao sul de Nuits-Saint-Georges: uma em solo argiloso e a outra em solo calcário. A combinação desses dois terroirs e os baixos rendimentos das vinhas velhas resultam em um branco profundo, preciso e mineral, de grande personalidade. Uma grande descoberta!
Harmonização
O Les Deux Terres é um dos exemplos mais notáveis entre os brancos elaborados com a uva Aligoté. O vinho é produzido a partir de uvas de duas parcelas de vinhas com 70 anos de idade, localizadas no vilarejo de Comblachien, ao sul de Nuits-Saint-Georges: uma em solo argiloso e a outra em solo calcário. A combinação desses dois terroirs e os baixos rendimentos das vinhas velhas resultam em um branco profundo, preciso e mineral, de grande personalidade. Uma grande descoberta!
Produtor
Domaine Jean-Marc Millot
País
França
Região
Bourgogne
Safra
2021
Tipo
Branco
Uva
Aligoté (100%)
Volume
750ml
Temperatura de Serviço
09 a 11ºC
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
Até 5 anos
Vinificação
A colheita é manual, com uma seleção criteriosa dos cachos. As uvas são prensadas inteiras, sem desengace. A fermentação alcoólica ocorre lentamente, conduzida por leveduras indígenas. Em seguida, a fermentação malolática se dá de forma espontânea, sem adição de dióxido de enxofre (SO₂).
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados em Comblanchien, uma pequena vila na Côte de Nuits, região da Borgonha, ao sul de Nuits-Saint-Georges. O nome "Les Deux Terres" faz referência direta às duas parcelas distintas, parcela com solo predominantemente argiloso e parcela com solo predominantemente calcário. As vinhas têm mais de 70 anos de idade.
Maturação
Maturado por alguns meses, sendo 50% em ânfora e 50% em barricas de carvalho francês.
Harmonização
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