Vinhos de Guarda
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Barolo Ravera 2018
Código 37174 | Vinho italiano
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93 pontos
Antonio Galloni
Crítico Internacional
Sobre o vinho
O Barolo Ravera vem chamando a atenção dos grandes críticos nas safras mais recentes pela sua impressionante elegância. Nas palavras de Robert Parker é um vinho “delicioso com fruta vermelha doce, notas de menta e florais”. Chama a atenção pela persistência e energia, mais do que pela potência.
Tipo
Tinto
Temperatura de serviço
18 a 20°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
14,5%
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Corpo
Encorpado
Vinificação
Desengace e esmagamento seguido de maceração pelicular. Início da fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas em contato com as películas em cubas de aço com temperatura controlada, com remontagens diárias. No final deste período realiza-se uma maceração de tampa submersa. Por fim, trasfega a seco, trasfega e decantação em barris. Fermentação malolática totalmente realizada de forma espontânea durante a maceração em tampa submersa.
Vinhedo
Uvas provenientes do vinhedo Ravera localizado na região de Novello. Vinhas com idade média de 36 anos.
Maturação
Maturado em barricas por um longo período, em seguida é loteado e engarrafado. O vinho repousa na garrafa a uma temperatura constante de 14°C durante vários meses antes de ser colocado no mercado.
