Sobre Marziano Abbona, o
Gambero Rosso cita textualmente: "Está nascendo uma nova estrela no
firmamento do vinho doglianese". Abbona é um especialista em Dolcetto di
Dogliani, sendo que o seu estupendo Papà Celso é elaborado de velhas videiras
com até 60 anos de idade. Também são ótimos os seus Barolo, Barbaresco, Langhe,
Barbera e os brancos, inclusive com um raríssimo Viognier italiano.
Localizada na aldeia de San
Luigi e banhada por um grande lago artificial, a vinícola de Marziano Abbona é
uma ode às colinas de Dogliani. Foi inaugurada em 2006 e se ergueu sobre as
fundações de uma antiga quinta chamada Cascina Valle dell'Olmo" em honra da árvore
majestosa Elm (Olmo) que cresceu no curral.
Os vinhedos de Abbona se estendem por uma
superfície total de 52 hectares sobre os
Dogliani, Monforte d'Alba e Novello e visam
seguir a gestão de vinha sustentável,
utilizando o mínimo de tratamentos sintéticos como pesticidas e herbicidas.
As
vinhas são cultivadas e colhidas manualmente seguindo métodos transmitidos por
gerações, sendo que algumas videiras cultivadas chegam a 60 anos de idade. Entre as produções da vinícola piemonteza, podemos destacar o Papà Celso, vinho italiano emblemático e dedicado à memória de Celso Abbona, pai de Marziano, que plantou cada videira na vinha Doriolo. O vinho é produzido exclusivamente com uvas desta vinha, as mais velhas da localidade, e resultam em uma bebida agradável, que une elegância, poder e harmonia.
Outro ponto forte de Abbona, o San Luigi é Feito a partir de uvas cultivadas em vinhedos localizados na região de mesmo nome, que trazem ao vinho um toque frutado e aromático. Surpreendente, a bebida mantém o excelente corpo e elegância de um importante vinho tinto. Já entre os vinhos brancos, um dos produtos mais marcantes é o Valle dell’Olmo, aromático e cativante, que se distingue pelo aroma floral e frescor, preservados pelo envelhecimento exclusivo em aço inoxidável. Agradavelmente seco na boca, é fácil de harmonizar e vai bem com aperitivos à base de vegetais, peixe e carnes brancas.
