Região de imenso prestígio, Champagne produz os mais famosos e reputados espumantes do mundo. Eles são elaborados através do "méthode champenoise", a partir de uvas Pinot Noir, Chardonnay e Petit Meunier, plantadas no exclusivo terroir da região. Alguns Champagnes podem ser realmente fantásticos — encorpados, estruturados, de grande elegância e complexidade — e, ao contrário do que se pensa, podem envelhecer muito bem.
A região de Champagne é considerada “Patrimônio da Humanidade” pela Unesco. A Organização das Nações Unidas para Cultura, Ciência e Educação elegeu a região com a afirmação de seu comitê de que a área é um excelente exemplo de cultivo de uvas e produção de vinhos desde a época da Idade Média, assim como a região francesa Borgonha, que recebe o mesmo título.
Localizada próxima a Paris, mais especificamente ao leste da cidade luz, a região de Champagne elabora renomados espumantes através do “méthode champenoise”, onde ocorre a produção de gás carbônico pela conversão do açúcar em álcool, causada pelas leveduras adicionadas na segunda fermentação, dentro da própria garrafa.
Com clima frio e influência marítima e continental, onde a temperatura anual não costuma passar dos 19°C, a região francesa de Champagne possui um solo que exige constantes fertilizações por conta do calcário presente, mas, ao mesmo tempo, fornece a umidade ideal para o cultivo das castas específicas para a produção da famosa variedade que leva o nome da região.
A plantação dos vinhedos se dá, em geral, em regiões de colinas, para que as videiras possam aproveitar da melhor forma a incidência da luz solar. Ainda assim, a altitude onde estão localizadas as vinhas não é muito elevada, podendo variar entre 60 até 360 metros.
Alguns dos rótulos de Champagnes são capazes de agradar aos paladares mais exigentes, graças a grande elegância e complexidade que apresentam. Por serem também encorpados e estruturados, os rótulos da bebida reverenciada em todo o mundo e muito utilizada para celebrações e comemorações, podem envelhecer por anos.
Com produção de, aproximadamente, 400 milhões de garrafas de vinho ao ano, a denominação oficial da região é Champagne-Ardenne. Em todo o território que a compõe, são encontradas quatro sub-regiões, conhecidas como Ardennes, Merne, Aube e Haute Marne.
Espumante
63% Pinot Noir e 37% Chardonnay
França
Maravilhosa e rara cuvée safrada, entre os melhores Champagnes produzidos um dos melhores vinhos do mundo segundo Robert Parker. Rico, complexo, finíssimo e bastante encorpado, é um vinho que melhora ainda mais com a comida e pode envelhecer por muitos anos.
James Suckling
96
Espumante
72% de Pinot Noir e 28% Chardonnay
França
Maravilhosa e rara cuvée safrada, entre os melhores Champagnes produzidos - um dos "melhores vinhos do mundo" segundo Robert Parker. Rico, complexo, finíssimo e bastante encorpado, é um vinho que melhora ainda mais com a comida e pode envelhecer por muitos anos.
James Suckling 96
Espumante
50% Pinot Noir
34% Chardonnay e 16% Pinot Noir vinificado como vinho tinto
França
Um dos mais reputados Champagnes rosados, ostentando uma delicada cor salmonada, o magnífico Pol Roger Rosé 2000 foi elaborado com a adição de 16% de Pinot Noir vinificado como vinho tinto. Encorpado, suculento e muito complexo, é um Champagne perfeito para acompanhar comida ou para ser servido como um sofisticado aperitivo.
Espumante
63% Pinot Noir e 37% Chardonnay
França
Maravilhosa e rara cuvée safrada, entre os melhores Champagnes produzidos - um dos "melhores vinhos do mundo" segundo Robert Parker. Rico, complexo, finíssimo e bastante encorpado, é um vinho que melhora ainda mais com a comida e pode envelhecer por muitos anos.
Espumante
França
Um dos melhores Champagnes já produzidos, pertence à categoria Cuvée de Prestige e foi lançado em 1984 em homenagem ao célebre estadista britânico Sir Winston Churchill. O assemblage é majoritariamente de Pinot Noir, complementado por Chardonnay. Seleciona-se apenas os melhores frutos, oriundos de vinhedos na Vallée de la Marne e na Côte des Blancs. Este champagne permanece maturando nas caves, em contato com as borras dos levedos, por mais de 7 anos antes da degola, o que lhe confere uma enorme complexidade. Recebeu 94 pontos da Wine Spectator e nada menos do que 96 pontos da Wine Enthusiast, que o descreve como "magnífico" e o classificou como o melhor Champagne dentre todos os avaliados pela revista.
Espumante
Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%)
França
O Perle d'Ayala, uma das mais renomadas cuvées de prestige, é o único fechado com rolha de cortiça ao invés da tampinha metálica enquanto está em contato com as borras, sendo a degola totalmente manual. Mereceu nada menos que 1820 pontos de Jancis Robinson, que ressaltou a ótima relação qualidadepreço para um Champagne deste alto nível. Um dos grandes vinhos de Champagne, elaborado de maneira completamente artesanal.
Espumante
França
Pol Roger é conhecido como o Champagne dos especialistas, por contar a clara preferência dos jornalistas de vinho ingleses, os mais conceituados e isentos do mundo. Este Champagne homenageia Sir Winston Churchill, estadista britânico e admirador incondicional de Pol Roger. Lançado em sua homenagem, em 1984, é um dos melhores Champagnes já produzidos. O assemblage é majoritariamente de Pinot Noir, complementado por Chardonnay. Apenas os melhores frutos, selecionados de vinhedos na Vallée de la Marne e na Côte des Blancs, entram nesta Cuvée de Prestige. O vinho permanece maturando nas caves em contato com as borras das leveduras por mais de 7 anos antes da degola, o que lhe confere soberba complexidade.
Wine Spectator
91
Espumante
Chardonnay (53%)
Pinot Noir (39%) e 8% de vinho tinto de Pinot Noir de vinhas velhas.
França
Este concentrado Rosé, elaborado sem nenhuma adição de licor de expedição, é uma verdadeira raridade, combinando potência, classe e finesse. O segredo para o grande equilibrio deste vinho é o uso de mais de 50% de uvas Chardonnay, combinadas com uma pequena parte de Pinot Noir de vinhedos muito antigos, vinificada como vinho tinto, da mesma forma que os grandes Borgonhas.
Wine Spectator 91
James Suckling
94
Espumante
62% Pinot Noir
14% Pinot Meunier
24% Chardonnay
França
A tonalidade levemente rosada deste delicioso e raro Champagne Rosé é obtida a partir da adição de 5% de vinho tinto, como no cultuado Grande Année Rosé. Ele é elaborado somente com uvas de vinhedos classificados como Grands Crus e fermentado em madeira, com longo e cuidadoso envelhecimento ao longo de 3 anos. Esta elaboração artesanal origina um Champagne intenso e ao mesmo tempo delicado, com complexos aromas de frutas vermelhas e aromas secundários da secunda fermentação e da longa maturação em garrafa.
James Suckling 94
Wine Spectator
89
Espumante
Chardonnay 51%
Pinot Noir 30%
Pinot Meunier 10% e 9% de Pinot Noir de vinhas velhas vinificado como tinto.
França
O finíssimo rosé de Aÿala é elaborado com uma proporção grande de Chardonnay, originando um Champagne de rara elegância e equilíbrio, bem delicado e complexo. Uvas Pinot Noir de alguns dos melhores Crus vinificadas como vinho tinto deixam o vinho cheio e rico, com grande presença de palato.
Wine Spectator 89
Wine Spectator
92
Espumante
Pinot Noir 45%
Chardonnay 30%
Pinot Meunier 25%
França
Este excelente Champagne é elaborado com um grande percentual de Pinot Noir e uma dosage bem pequena, resultando em um vinho exuberante, seco e fresco, ótimo para ser servido como aperitivo. O uso de diversos vinhos Reserva, mantidos em adega por longos períodos, deixa o assemblage ainda mais complexo e interessante. Uma excelente opção em Champagne, bastante superior aos exemplares mais comuns encontrados no mercado.
Wine Spectator 92
Bourgogne rouge 2015
Joseph Drouhin
R$ 201,77
Château Bel Air 2015
Petits Châteaux
R$ 85,10
Côtes du Roussillon Villages Bila-Haut 2016
M. Chapoutier
R$ 104,92
