Tintos profundos, cheios de fruta, com taninos sedosos, como os celebrados exemplares argentinos e os clássicos franceses de Cahors
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Vinhos com uva Malbec
Malbec: a estrela dos vinhos argentinos
A Malbec, uva emblemática da Argentina, chegou ao país na década de 1850 pelas mãos do agrônomo francês Michel Pouget. Catena Zapata, que plantava a casta desde 1902, realizou um grande trabalho nos vinhedos a partir da década de 1990, identificando os melhores clones de Malbec para produção de vinhos de qualidade e usando altitudes elevadas para novas plantações. A partir destes clones, realizou uma longa seleção massal. Isso permitiu que a Argentina passasse a se concentrar em vinhos de qualidade, que pudessem ser exportados.
Perguntas Frequentes
1. Qual é a temperatura ideal de serviço para apreciar Malbec?
A temperatura de serviço dos vinhos Malbec varia de acordo com o estilo do vinho. Rosés podem ser servidos entre 7 e 13ºC, dependendo do corpo. Tintos mais leves são melhor aproveitados mais frescos, entre 14 e 16ºC. Já os tintos mais encorpados ficam mais agradáveis se servidos entre 16 e 20ºC.
2. Quais regiões produzem os melhores vinhos de Malbec?
Os melhores vinhos da uva Malbec, em geral, são provenientes da Argentina e da França - cada país com seus estilos particulares.
Na Argentina, a Malbec brilha em Mendoza. As altas altitudes da região, ao pé da Cordilheira dos Andes, criam condições climáticas ideais para a variedade. Já na França, a Malbec é a protagonista em Cahors, no sudoeste do país - onde usualmente entrega vinhos intensos e de coloração bastante profunda, conhecidos como "vinhos negros".
3. Quais pratos combinam melhor com Malbec?
Os tintos de Malbec geram excelentes combinações com comidas de sabores mais intensos. Se harmonizados com churrasco, a acidez e os taninos sedosos dos vinhos equilibram a gordura das carnes. Um bom hambúrguer, um risoto de cogumelos e pratos com molho de tomate também são ótimas escolhas.
Já os rosés de Malbec vão muito bem com peixes, frutos do mar e queijos. O Catena Malbec Rosé, por exemplo, é uma boa opção de Malbec leve e refrescante - lembrando os conhecidos rosés de Provence.