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Magnífico "Dão de vinhedos", é uma das raras joias do portfólio dos talentosos Álvaro Castro e Maria Castro, sua filha. Esse vinho traduz a finesse, elegância e toda a identidade dos dois vinhedos que lhe dão origem. O vinhedo "Casa" caracteriza-se por ter um solo mais compacto, com alguma argila, além do granito, e a intensa presença de quartzos rosa/branco. Sua exposição tem mais horas de sol por dia. Predominam castas como o Alfrocheiro, Touriga Nacional, Baga e Jaen, e com menos expressões, encontramos outras castas como Tinto Cão e Tinta Pinheira. O vinhedo "Mata" caracteriza-se por ter menos argila e mais granito, é a menos heterogênea em toda a mistura do campo da Pellada. Está rodeado de floresta, e as correntes térmicas causadas pelas variações das temperaturas diurnas e noturnas têm grande influência na expressão fresca desta parcela.
Harmonização
Magnífico "Dão de vinhedos", é uma das raras joias do portfólio dos talentosos Álvaro Castro e Maria Castro, sua filha. Esse vinho traduz a finesse, elegância e toda a identidade dos dois vinhedos que lhe dão origem. O vinhedo "Casa" caracteriza-se por ter um solo mais compacto, com alguma argila, além do granito, e a intensa presença de quartzos rosa/branco. Sua exposição tem mais horas de sol por dia. Predominam castas como o Alfrocheiro, Touriga Nacional, Baga e Jaen, e com menos expressões, encontramos outras castas como Tinto Cão e Tinta Pinheira. O vinhedo "Mata" caracteriza-se por ter menos argila e mais granito, é a menos heterogênea em toda a mistura do campo da Pellada. Está rodeado de floresta, e as correntes térmicas causadas pelas variações das temperaturas diurnas e noturnas têm grande influência na expressão fresca desta parcela.
Produtor
Quinta da Pellada
País
Portugal
Região
Dão
Safra
2018
Tipo
Tinto
Uva
Field Blend (48 castas diferentes)
Volume
750ml
Teor alcoólico
13
Temperatura de Serviço
16 a 18°C
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não se Aplica
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Vinificação
Uvas vinificadas respeitando toda a sua natureza. Fermentação espontânea com leveduras indígenas em tanques de aço inox.
Vinhedo
Uvas provenientes dos vinhedos próprios Casa e Mata, localizados no Dão. Vinhas com 71 anos de idade média, com cerca de 5000 pés por hectare, situadas a 550 m de altura.
Maturação
Maturado por 30 meses em cascos de carvalho de 400L, sendo de segundo e terceiro uso.
Harmonização
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