• Teor alcoólico

• 18

• Temperatura de Serviço

• 11 a 13ºC

• Corpo

• Encorpado

• Sugestão de decantação

• Não

• Sugestão de guarda

• Mais de 10 anos

• Combinações enogastronômicas

• Delicioso aperitivo e tambem excelente companhia para sobremesas com pouco açucar, devido ao seu caráter levemente adocicado e presença de frutas secas.

• Validade

• Válido por prazo indeterminado desde que conservado deitado em local fresco e escuro.

• Vinhedo

• Uvas provenientes de diferentes vinhedos plantados entre 300 e 400 metros , no norte da ilha perto de Sao Vicente.

• Vinificação

• Fermentação com leveduras selvagens e temperatura controlada(entre 24 e 26 graus). Depois de 4 dias mais ou menos é feita a fortificação com alcool vínico com o objetivo de parar a fermentação preservando o açucar residual.

• Maturação

• O Rainwater foi transferido para tanques estufa onde passa por um processo cíclico de aquecimento e arrefecimento entre 45c e 50c por um periodo de 3 meses. Concluida a estufagem o vinho repousa 3 anos em barricas de carvalho americano.