Novidade
Vinho de Guarda1996 Malmsey
Código 39903 | Vinho português
R$ 4.186,44
ou até 6x de R$ 697,74 sem juros
Sobre o vinho
Feito a partir de uvas Malvasia (também conhecidas como Malmsey) de uma única colheita, o 1996 Malmsey é envelhecido por no mínimo 20 anos no tradicional sistema de Canteiro da Ilha da Madeira, em cascos de carvalho à temperatura ambiente. Doce e encorpado, o vinho mostra deliciosas notas de frutas secas, especiarias, compotas de frutas maduras, aguardente envelhecida e mel. Servido ligeiramente fresco, é a harmonização perfeita para queijos azuis intensos, sobremesas com chocolate amargo, tortas de frutas secas, nozes caramelizadas, e doces com café ou toffee.
Tipo
Madeira
Temperatura de serviço
14 a 16°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
20%
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Corpo
Encorpado
Vinificação
Colheita manual com seleção qualitativa ao longo de várias semanas. O mosto passa por maceração pelicular, seguida de fermentação com leveduras naturais a temperaturas controladas entre 18°C e 21°C em cubas de aço inoxidável. Após um curto período de 3 a 4 dias de fermentação alcoólica, ocorre a fortificação com a adição de álcool vínico a 96% v/v para interromper o processo e preservar os açúcares naturais da fruta. Antes do engarrafamento, o vinho é filtrado e clarificado.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados em São Jorge, na Ilha da Madeira, com videiras conduzidas nos sistemas de Espaldeira e Latada, crescendo sob o domínio de um clima temperado com características oceânicas e em solos compostos por misturas de matriz puramente vulcânica, derivados de basalto, traquitos, tufa, escórias e conglomerados.
Maturação
Maturado por um longo período em cascos de carvalho, sob o método tradicional de "Canteiro", desde a colheita de 1996 até o seu engarrafamento definitivo em 2025.