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Luis Pato é uma verdadeira lenda em Portugal, o "revolucionário da Bairrada", que domesticou a casta Baga e transformou os vinhos da região em alguns dos melhores, mais finos, estruturados e complexos exemplares do país.
Seu Luis Pato tinto é ótimo, saboroso e estruturado, enquanto seus Bairrada de Vinhedo – Vinha Pan, Vinha Barrosa e Quinta do Moinho – são grandes vinhos, de muita personalidade. O Vinhas Velhas é macio e complexo, enquanto o Vinha Formal é um dos grandes brancos portugueses.
O lendário e raro Quinta do Ribeirinho Pé Franco é o melhor tinto de Portugal, para Robert Parker. Verdadeiro símbolo do vinho português, tal exemplar é um dos excelentes e mais singulares vinhos do mundo todo. As vinhas da Baga são plantadas em pé franco, sem enxerto, como o próprio nome diz e seus rendimentos são pequenos, tornando a ínfima produção disputadíssima. Pé Franco é um vinho tinto poderoso e concentrado, dono de uma profundidade incomum, mas ao mesmo tempo, clássico e muito elegante, durando por décadas.
João Pato, em 1970, começou a engarrafar os exemplares produzidos a partir de suas vinhas, tornando-se o pioneiro a engarrafar e produzir vinhos na região da Bairrada após sua demarcação. Seu filho, Luis Pato, herdou seu amor pela vinicultura e produziu seu primeiro exemplar em 1980: um monovarietal da uva Baga, com uma qualidade excepcional e raridade absoluta, procurado ainda hoje por apreciadores que o consideram como um verdadeiro tesouro.
A uva Baga, famosa na Bairrada, pode gerar vinhos adstringentes e herbáceos. Entretanto, nas mãos de brilhantes produtores como Luis Pato, considerado o “domador da Baga”, é capaz de produzir vinhos expressivos, com grande complexidade e capacidade de guarda.
Os maiores mercados consumidores dos vinhos elaborados por Luis Pato são os Estados Unidos, a China (Macau, mais precisamente), a Noruega e por fim, o Brasil. Nos 60 hectares de vinha encontram-se cultivadas as uvas tintas Baga, Tinto Cão e Baga; dentre as variedades brancas ocorre o plantio das uvas Maria Gomes, Cercial da Bairrada, Bical e Sercialinho.
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