A uva branca mais popular do mundo assume perfis variados: de vinhos leves e minerais a cremosos e exuberantes, incluindo belos espumantes
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Vinhos com uva Chardonnay
Chardonnay: a rainha das uvas brancas
A Chardonnay é a uva branca de maior sucesso em todo o mundo. Seus aromas e sabores permitem que tanto o terroir quanto as técnicas de vinificação aplicadas moldem o perfil final do vinho, resultando em uma gama de estilos que compreende desde vinhos mais leves e frescos até os mais encorpados e longevos, passando por espumantes e vinhos de sobremesa.
Perguntas Frequentes
1. Como o clima influencia os vinhos de Chardonnay?
Por ser considerada uma uva de aromas e sabores neutros, a Chardonnay é muito suscetível a produzir vinhos de diferentes perfis aromáticos dependendo do clima em que é cultivada.
Em lugares mais frios, a casta tende a apresentar notas de frutas verdes (maçã, pera) e cítricas (limão), com alta acidez natural. Já em climas mais quentes, a variedade usualmente desenvolve notas de frutas de caroço (pêssego, nectarina) e de frutas tropicais (banana, abacaxi, manga), e pode perder acidez rapidamente se não for colhida no momento ideal.
2. Qual é a temperatura de serviço ideal para vinhos Chardonnay e por quanto tempo podem ser guardados?
Os vinhos mais simples feitos com a uva Chardonnay podem ser servidos mais gelados, entre 7 e 9ºC, e são elaborados para serem consumidos ainda jovens. Por outro lado, os melhores vinhos podem envelhecer por décadas e necessitam de uma temperatura mais alta, em torno de 12ºC, para mostrarem todas as suas qualidades.