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Animal Cabernet é mais uma criação do genial Ernesto Catena. As uvas são provenientes de vários vinhedos de cultivo orgânico. Nesta linha Ernesto quis mostrar a fruta na sua forma pura, por isso a utilização de madeiras mais neutras. Este é um Cabernet num estilo mais elegante, fino e bastante gastronômico.
92
pontos
James
Suckling
2020
Harmonização
Animal Cabernet é mais uma criação do genial Ernesto Catena. As uvas são provenientes de vários vinhedos de cultivo orgânico. Nesta linha Ernesto quis mostrar a fruta na sua forma pura, por isso a utilização de madeiras mais neutras. Este é um Cabernet num estilo mais elegante, fino e bastante gastronômico.
Produtor
Tikal (Ernesto Catena)
País
Argentina
Região
Mendoza
Safra
2020
Tipo
Tinto
Uva
Cabernet Sauvignon (100%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
13,5
Temperatura de Serviço
16 a 18°C
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Vinificação
Fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, entre 28 e 30ºC, durante 16 dias. Fermentação malolática completa.
Vinhedo
Vinhedos com 10 anos de idade localizados em Tuyunan, Vistaflores, Mendoza. Solo arenoso e argiloso, dependendo do lote. Método de condução da vinha Guyot. Altitude 1.097msn. Colheita efetuada nas 2 últimas semanas de Abril.
Maturação
Matura 10 meses em carvalho, 70% francês e 30% americano, sendo barricas novas, de 2º e 3º uso.
Harmonização
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