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Este é um Aligoté diferente de todos os outros. Perfumado, delicado, cheio de fruta, mineralidade e vibrante, com notas discretas de baunilha no nariz e uma textura aveludada no palato, o vinho tem a assinatura de charme de Aubert de Villaine, co-proprietário do cultuado Domaine de La Romanée-Conti. Na propriedade em Bouzeron, uma vila na Côte Chalonnaise que privilegia a casta Aligoté, o produtor cultiva as uvas nas encostas privilegiadas das colinas, talhando este branco singular, que dá prazer logo nos primeiros anos, mas também pode ser guardado por mais de uma década.
Harmonização
Este é um Aligoté diferente de todos os outros. Perfumado, delicado, cheio de fruta, mineralidade e vibrante, com notas discretas de baunilha no nariz e uma textura aveludada no palato, o vinho tem a assinatura de charme de Aubert de Villaine, co-proprietário do cultuado Domaine de La Romanée-Conti. Na propriedade em Bouzeron, uma vila na Côte Chalonnaise que privilegia a casta Aligoté, o produtor cultiva as uvas nas encostas privilegiadas das colinas, talhando este branco singular, que dá prazer logo nos primeiros anos, mas também pode ser guardado por mais de uma década.
Produtor
Domaine Aubert & Paméla de Villaine
País
França
Região
Bourgogne
Safra
2017
Tipo
Branco
Uva
Aligoté Doré (100%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
12,2
Temperatura de Serviço
11 a 13ºC
Corpo
Leve
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Vinificação
Após uma prensagem delicada dos cachos inteiros o mosto é fermentado com controle de temperatura.
Vinhedo
Vinhedos de Aligoté Doré localizados nas melhores encostas de Bouzeron, na Côte Chalonnaise. Rendimentos muito limitados, colheita e triagem manual.
Maturação
Parcialmente maturado em barricas de carvalho, tóneis e tanque de aço.
Harmonização
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