93
pontos
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Marco Pallanti decidiu replantar parte dos vinhedos de Castello di Ama com clones selecionados de Sangiovese em alta densidade. As uvas mostraram uma qualidade realmente excelente, mas o perfeccionismo de Pallanti não permitiu que estas uvas de videiras jovens entrassem nos vinhos da linha Riserva para não alterar o estilo do vinho. Assim surgiu o empolgante Ama, um Chianti Classico elaborado a partir de parreiras jovens, que já nasce como um dos grandes achados da Toscana. Com dez meses de estágio em barricas usadas, é um tinto vigoroso e repleto de frutas vermelhas e de bosque maduras, equilibrado e com ótima acidez e um incrível apelo gastronômico.
93
pontos
James
Suckling
2020
93
pontos
Wine
Enthusiast
2020
91
pontos
Robert
Parker
2020
90
pontos
Wine
Spectator
2020
90
pontos
Antonio
Galloni
2020
Harmonização
Marco Pallanti decidiu replantar parte dos vinhedos de Castello di Ama com clones selecionados de Sangiovese em alta densidade. As uvas mostraram uma qualidade realmente excelente, mas o perfeccionismo de Pallanti não permitiu que estas uvas de videiras jovens entrassem nos vinhos da linha Riserva para não alterar o estilo do vinho. Assim surgiu o empolgante Ama, um Chianti Classico elaborado a partir de parreiras jovens, que já nasce como um dos grandes achados da Toscana. Com dez meses de estágio em barricas usadas, é um tinto vigoroso e repleto de frutas vermelhas e de bosque maduras, equilibrado e com ótima acidez e um incrível apelo gastronômico.
Produtor
Castello di Ama
País
Itália
Região
Toscana
Safra
2020
Tipo
Tinto
Uva
Sangiovese (96%) e Merlot (4%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
13,5
Temperatura de Serviço
16 a 18°C
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Vinificação
A vinificação foi induzida por leveduras indígenas e separada por castas em cubas de aço com temperatura controlada (30-32°c), com remontagem manual e permanência total (cuvaison) de 25 dias para o Sangiovese e 25 dias para o Merlot. Após trasfega, o vinho foi submetido à fermentação maloláctica em cubas de aço.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos próprios localizados na DOCG Chianti Classico.
Maturação
Maturado por 10 meses em barricas usadas de carvalho.
Harmonização
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