Sobre o vinho
Uma autêntica obra-prima! Um deslumbrante Chassagne Laguiche, de inegável sedosidade e untuosidade. A cor tem um esplêndido brilho dourado. O nariz revela uma infinidade de aromas que exploramos com prazer: fragrâncias florais de lírio do vale, flor de videira, flor de pêssego; frutas exóticas, mel, amêndoas torradas, evoluindo para raras notas de madeira. Na boca, a arquitetura é dominada por uma redondeza harmoniosa, que permanece leve. A persistência é excepcionalmente longa, realça e prolonga a delicadeza do conjunto. Uma verdadeira sinfonia de sensações!
Vinificação
Prensagem lenta de cachos inteiros em prensa pneumática. Os últimos sucos prensados são separados do suco livre. As claras vão para barricas logo após a decantação. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem em barricas de carvalho, 30% das quais são barricas novas.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados ao sul da Côte de Beaune, na região de Puligny. O declive é muito suave e a exposição sudeste é excelente. Solo composto por terra marrom-avermelhada, pontilhada de seixos calcários brancos e lisos (a palavra "rachet" significa pobre, seco, onde nada cresce).
Maturação
Permanece de 18 a 21 meses em barricas de carvalho, sendo 30% novas.
