• Temperatura de Serviço

• 16 a 18ºC

• Sugestão de decantação

• Não

• Sugestão de guarda

• Mais de 10 anos

• Combinações enogastronômicas

• Carnes vermelhas em geral, cordeiro, queijos curados.

• Validade

• Válido por prazo indeterminado desde que conservado deitado em local fresco e escuro.

• Vinhedo

• Vinhedos localizados na village de Pignans (Provence). Videiras de 35 anos. Solos de argila e calcário.

• Vinificação

• Colheita manual. 8 dias de fermentação a 28-30°. 20 dias de maceração em tanques de concreto. Leve filtração.

• Maturação

• Maturação em barricas por 24 meses, das quais 75% são novas e 25% de segundo uso.