• Teor alcoólico

• 13

• Temperatura de Serviço

• 16 a 18ºC

• Sugestão de decantação

• Não

• Sugestão de guarda

• Mais de 10 anos

• Combinações enogastronômicas

• Carne de caça. Pato, codorna e perdiz. Avestruz. Queijos.

• Validade

• Válido por prazo indeterminado desde que conservado deitado em local fresco e escuro.

• Vinhedo

• Vinhedos proprios localizados na area de Volnay. O solo é particularmente calcário com cascalho cortando os pés (Taille pieds). Rendimentos limitados. Colheita manual.

• Vinificação

• Vinificação tradicional em tanque de madeira aberto. Maceração pelicular controlada com ajuda de pigeage diariamente. Fermantação malolática completa.

• Maturação

• O vinho madurou entre 10 e 12 meses de barrica de carvalho francês novo e de segundo uso.