Vinhos com uva Pinot Blanc

A uva Pinot Blanc é uma variedade versátil da família Pinot, originária de uma mutação genética da Pinot Noir que ocorreu na Borgonha. Essa uva possui cachos de tamanho médio, compactos e cilíndricos, com bagos ligeiramente ovais e pequenos. A vinha apresenta boa resistência a baixas temperaturas e é muito vigorosa, sendo extremamente versátil na produção de diferentes estilos de vinhos. Os vinhos Pinot Blanc variam de médio a encorpados, possuem boa acidez e são aptos para amadurecimento em barris de carvalho, características que os fazem ser frequentemente associados aos vinhos de Chardonnay. Apresentam visual amarelo pálido com toques de verde e são bastante aromáticos.

A região lar da variedade é, sem dúvidas, a Alsácia, onde é um pouco ofuscada pelas estrelas Riesling e Gewürztraminer. Os vinhos alsacianos caracterizam-se por aromas de amêndoa e toques de especiarias, com sabores de maçã e textura cremosa no paladar, podendo apresentar características minerais leves silenciadas pelo tratamento em carvalho. As leis de denominação alsacianas permitem proporção não especificada da uva Auxerrois nos rótulos Pinot Blanc, e a apelação Crémant d'Alsace AOC produz espumantes elegantes, frescos e vibrantes. Na Borgonha, ainda é permitida em diferentes Grands Crus e é uma das poucas variedades autorizadas na mistura dos tradicionais Champagne, ao lado da Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.