A uva branca Torrontés tornou-se ícone na Argentina,
dando origem a vinhos brancos extremamente potentes e capazes de surpreender
inúmeros paladares. A produção de vinhos a partir da uva Torrontés ocorre, em
especial, na Argentina e, eventualmente, é possível encontrar alguns notáveis
exemplares em regiões da Nova Zelândia e do Chile.
Com cachos e bagos de tamanhos médios, a uva
Torrontés é bem redonda e possui cor amarelada, chegando quase ao dourado. O
verde encontrado nas vinhas e o dourado das uvas formam uma maravilhosa
paisagem nas montanhas, área onde essa variedade é cultivada com maior
frequência.
Na Argentina, a uva Torrontés é encontrada em diversas áreas vinícolas,
com destaque para o Vale de Cafayate, situado ao norte do país, e Salta. Com
vinhedos cultivados em altitudes altíssimas, o vinho Torrontés de Cafayete é
extremamente frutado e saboroso, bem como complexo e delicado, com corpo leve,
tonalidade amarelo claro com reflexos verdes e raramente passa por barris de
carvalho durante sua vinificação.
A casta Torrontés possui ainda três variantes – Mendocina,
Sanjuanina e Riojana –, onde a mais importante é a variedade Torrontés Riojana
por se tratar da única uva criolla originada na América, que possui um alto
valor enológico e importante relevância comercial na produção de alguns dos
melhores vinhos brancos argentinos.
Os vinhos produzidos a partir da uva Torrontés são alguns
dos vinhos brancos mais aromáticos da Argentina, onde é possível encontrar
notas de ervas e especiarias. Na boca, os exemplares são intensos, com
refrescante acidez e devem ser consumidos ainda jovens.
A maior parte dos vinhos Torrontés não passam por barris de
madeira, proporcionando maior frescor aos exemplares. Além disso, devido a não
utilização de madeira, os vinhos passam a apresentar uma coloração mais clara
que os demais exemplares.
Os vinhos Torrontés são ideais para acompanhar
aperitivos ou pratos que contenham mariscos e peixes. Tais exemplares também
são perfeitos para harmonizar com pratos orientais mais picantes, como é o caso
da culinária indiana, chinesa e tailandesa.
