Ravera Barolo 2019

Sobre o vinho

O Barolo Ravera vem chamando a atenção dos grandes críticos nas safras mais recentes pela sua impressionante elegância. Nas palavras de Robert Parker é um vinho “delicioso com fruta vermelha doce, notas de menta e florais”. Chama a atenção pela persistência e energia, mais do que pela potência.

Harmonização

Risoto ao funghi, carnes vermelhas e cordeiro

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Sobre o vinho

Características

Produtor

Marziano Abbona

País

Itália

Região

Piemonte

Safra

2019

Tipo

Tinto

Uva

Nebbiolo (100%)

Volume

750ml

Teor alcoólico

14,5

Temperatura de Serviço

18 a 20°C

Corpo

Encorpado

Sugestão de decantação

Sim

Sugestão de guarda

Mais de 10 anos

Vinificação

Desengace e esmagamento seguido de maceração pelicular. Início da fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas em contato com as películas em cubas de aço com temperatura controlada, com remontagens diárias. No final deste período realiza-se uma maceração de tampa submersa. Por fim, trasfega a seco, trasfega e decantação em barris. Fermentação malolática totalmente realizada de forma espontânea durante a maceração em tampa submersa.

Vinhedo

Uvas provenientes do vinhedo Ravera localizado na região de Novello. Vinhas com idade média de 36 anos.

Maturação

Maturado em barricas por um longo período, em seguida é loteado e engarrafado. O vinho repousa na garrafa a uma temperatura constante de 14°C durante vários meses antes de ser colocado no mercado.

Harmonização

Risoto ao funghi, carnes vermelhas e cordeiro

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Pontuação

Críticos

ACESSÓRIOS

TAÇAS

Por Preço

Ravera Barolo 2019