Pedro Ximenez Triana

Sobre o vinho

A Pedro Ximénez é uma uva de altíssima concentração de açúcares, que dá origem a vinhos doces de grande intensidade e untuosidade. Envelhecido pelo tradicional sistema de criaderas do Marco de Jerez, desenvolve notas complexas de frutos secos, amêndoas e toffee. Rico, viscoso e cheio de camadas, o Pedro Ximénez Triana é um verdadeiro achado entre os vinhos de sobremesa.

Pontuações

93
pontos

Wine
Spectator
91
pontos

Tim
Atkin
90
pontos

Guia
Peñin

Harmonização

Sobremesas e sorvete de creme

Baixar ficha técnica

Sobre o vinho

Características

Produtor

Hidalgo

País

Espanha

Região

Jerez

Tipo

Jerez

Uva

Pedro Ximénez (100%)

Volume

750ml

Teor alcoólico

Temperatura de Serviço

09 a 12ºC

Corpo

Muito Encorpado

Sugestão de decantação

Não

Sugestão de guarda

De 5 a 10 anos

Vinificação

Uvas colhidas manualmente e submetidas ao tradicional processo de asoleo, no qual as uvas são secadas ao sol para concentrar açúcares e aromas. O mosto é então fermentado lentamente e fortificado até 15% de álcool, preservando a doçura natural da uva.

Vinhedo

Uvas provenientes dos pagos de Balbaína e Miraflores, dois dos vinhedos mais nobres do Marco de Jerez. Ambos localizados próximos ao Atlântico, combinam solos de albariza com a influência dos ventos marinhos.

Maturação

Maturado por mais de 6 anos em sistema tradicional de criaderas e solera, em botas de carvalho americano, sob crianza oxidativa, sem a presença de flor.

Harmonização

Sobremesas e sorvete de creme

Baixar ficha técnica

Pontuação

Críticos

ACESSÓRIOS

TAÇAS

Por Preço

Pedro Ximenez Triana