A Muscadelle é uma das três
uvas brancas mais utilizadas na região de Bordeaux, junto das
castas Sauvignon Blanc e Sémillon. Quando madura, a uva Muscadelle serve de base para vinhos intensos e de caráter floral, e em algumas regiões da Austrália
é bastante empregada na produção de vinhos doces
de sobremesa.
Essa variedade de uva é
frequentemente utilizada na fabricação de vinhos de corte e, com exceção das
regiões australianas, a Muscadelle raramente aparece na composição de vinhos
varietais. Os rótulos australianos recebem o nome de Topaque e são conhecidos
por serem bons vinhos fortificados.
Antigamente, os vinhos Topaque
eram chamados de Tokay, uma vez que os produtores australianos acreditavam
lidar com a mesma uva utilizada na elaboração dos famosos
Tokajis húngaros. A diferença entre
Topaque e Tokaji foi descoberta na década de 1970 e o nome da uva australiana
alterado em 2007. Diferentemente dos
Toakji, os vinhos Topaque, um grande expoente da uva Muscadelle na Austrália,
não faz uso de uvas botritizadas tal como o famoso vinho húngaro.
Os vinhos secos elaborados com
a Muscadelle têm excelente harmonização quando degustados com frutos do mar e caranguejos
cozidos. Os vinhos doces, por sua vez, demonstram
grande afinidade com vegetais e tortas de abóbora. Aos amantes de vinhos
fortificados, recomenda-se harmonizar a Muscadelle com queijo azul, como o
inglês Stilton.
Um grande exemplar elaborado com a uva Muscadelle pelo
renomado produtor Château
Tirecul la Gravière é o vinho branco seco “Château
Tirecul La Gravière Mademoiselle 2007”, que apresenta características
singulares, com um bouquet exótico e maduro, de ótima acidez e alto frescor. O
vinho é ideal para acompanhar entradas e pratos regados a frutos do mar e
peixes.
A uva Muscadelle é leve, frutada, altamente aromática e
costuma ser cultivada em escala reduzida. Um dos fatores que explicam essa restrição,
em comparação com outras uvas brancas na região de Bordeaux, é a fragilidade do
fruto, que o torna suscetível à pragas. Em função disso, para que o cultivo
seja mais cauteloso e assertivo, a Muscadelle tem acompanhamento minucioso.
Conhecida por diversos nomes, como Musquette, Muscadet
Doux, Sauvignon Vert, Raisinotte e Muscadelle de Bordelais, esse tipo de uva é
cultivado em regiões da França, Austrália e Estados Unidos, e sua região de maior
expressividade é toda a área de Bordeaux.
