A uva Ribolla Gialla é
cultivada, principalmente, na tradicional região
de Friuli, dando origem a excelentes vinhos brancos secos e
espumantes. Encontram-se também vinhedos da Ribolla Gialla cultivados na
Eslovênia, onde é conhecida como Rebula e em áreas da ilha grega Cefalônia, onde
é chamada de uva Robola.
Os vinhos elaborados a
partir da Ribolla Gialla são caracterizados pela notável acidez, estrutura leve e presença de notas cítricas e frutais,
além de possuir aromas florais e excelente mineralidade, apreciada por diversos
especialistas, críticos e amantes do vinho em todo o mundo.
Em Friuli, a Ribolla Gialla
dá origem a excelentes exemplares sob as denominações Rosazzo e Colli
Orientali, com vinhos brancos secos e, ocasionalmente, bons espumantes.
Aparecendo com maior frequência em vinhos varietais, essa casta participa também
da composição de vinhos de corte, ao lado das prestigiadas uvas Friulano,
Malvasia e Pinot Grigio.
Já na Eslovênia, país que
faz fronteira com o nordeste da Itália, a uva Ribolla Gialla dá origem aos
tradicionais vinhos Brisko, de Goriska Brda. Nas regiões da Grécia as videiras
são cultivadas em solos compostos por calcário, responsáveis por adicionar
maior mineralidade e caráter singular aos vinhos, além de possuir sua própria
denominação de origem – Robola Kephalonia.
Esta variedade é chamada
comumente apenas de Ribolla, embora o nome “Gialla” (amarela, em italiano) ajude
a distingui-la da parente Ribolla Verde, casta menos tradicional e mais barata.
Embora a uva Ribolla Nera possua familiaridade etimológica com a Ribolla Gialla,
tais variedades não possuem relação de parentesco.
Acredita-se que a Ribolla
Gialla seja nativa da Grécia e que tenha chegado em Friuli durante o século
XIII, após passar pela Eslovênia. Depois do ataque da praga filoxera, que
assolou os vinhedos da Europa, a uva Ribolla Gialla passou por um período de
declínio, perdendo áreas de cultivo para a tradicional casta Sauvignon Blanc.
No entanto, o cenário vem passando por mudanças e a popularidade dela segue
aumentando graças ao crescente interesse dos produtores e enólogos por uvas
autóctones.
