Uva Chardonnay: Origem, características e vinhos

Origem da uva Chardonnay e suas características no vinho

A Chardonnay é fruto de um cruzamento natural entre a Pinot e a Gouais Blanc, e seu nome é o mesmo que o de um vilarejo perto de Uchizy, na região de Mâcon, no sul da Borgonha. A uva é reconhecida desde o século XVI, quando era plantada desde o extremo sul da Borgonha até a região de Champagne.

Os vinhos elaborados com a uva Chardonnay podem ter os mais variados estilos que caracterizam um branco: desde os leves e neutros até os mais encorpados e longevos. Essa uva dá origem a diversos tipos de vinhos, dos espumantes até os vinhos de sobremesa.

Vinhos elaborados com a uva Chardonnay

Os vinhos elaborados na Borgonha, região produtora mais emblemática desta uva, podem ser completamente distintos. O famoso Chablis, por exemplo, é um branco fresco e mineral, produzido sem influência de barricas de carvalho.

Já o encorpado Meursault, é denso e potente, com notas típicas da maturação em barricas. Nos países do Novo Mundo, notadamente mais quentes, os vinhos podem combinar notas de carvalho com uma acidez mais baixa e notas amanteigadas, originando vinhos em um estilo fácil de beber até mesmo sem o acompanhamento de comida.

Os exemplos mais comerciais desse estilo de Chardonnay geraram nos enófilos menos avisados um preconceito contra a casta. Mas se analisarmos todos os estilos de Chardonnay disponíveis no mercado, concluiremos haver pelo menos um tipo capaz de agradar qualquer amante de vinhos.

Os vinhos mais simples, como alguns da América do Sul e Sul da França, podem ser servidos mais gelados e devem ser consumidos ainda jovens, enquanto os melhores vinhos podem durar décadas e necessitam de uma temperatura mais alta, em torno de 12 °C, para mostrarem todas as suas qualidades. O maior exemplo de todos é o grandioso Montrachet, que pode evoluir por décadas e custar pequenas fortunas.