Sobre o vinho
Magnífico "Dão de vinhedos", é uma das raras joias do portfólio dos talentosos Álvaro Castro e Maria Castro, sua filha. Esse vinho traduz a finesse, elegância e toda a identidade dos dois vinhedos que lhe dão origem. O vinhedo "Casa" caracteriza-se por ter um solo mais compacto, com alguma argila, além do granito, e a intensa presença de quartzos rosa/branco. Sua exposição tem mais horas de sol por dia. Predominam castas como o Alfrocheiro, Touriga Nacional, Baga e Jaen, e com menos expressões, encontramos outras castas como Tinto Cão e Tinta Pinheira. O vinhedo "Mata" caracteriza-se por ter menos argila e mais granito, é a menos heterogênea em toda a mistura do campo da Pellada. Está rodeado de floresta, e as correntes térmicas causadas pelas variações das temperaturas diurnas e noturnas têm grande influência na expressão fresca desta parcela.
Vinificação
Uvas vinificadas respeitando toda a sua natureza. Fermentação espontânea com leveduras indígenas em tanques de aço inox.
Vinhedo
Uvas provenientes dos vinhedos próprios Casa e Mata, localizados no Dão. Vinhas com 71 anos de idade média, com cerca de 5000 pés por hectare, situadas a 550 m de altura.
Maturação
Maturado por 30 meses em cascos de carvalho de 400L, sendo de segundo e terceiro uso.
