Sobre o vinho
Um belo e delicioso Chardonnay elaborado por Ca' del Bosco, seguindo a técnica exclusiva da vinícola, que envolve uma atenção meticulosa a cada detalhe no processo de vinificação e um cuidado excepcional com a terra. Cada etapa é crucial para garantir que a máxima expressão e excelência dos terroirs sejam refletidas neste vinho. Com uma cor dourada brilhante, no nariz apresenta aromas complexos e refinados, destacando notas de frutas tropicais e sutis toques de baunilha e amêndoas, resultantes do envelhecimento em carvalho. No paladar, é intenso e sedoso, com uma acidez equilibrada que lhe confere um delicioso frescor. Sem dúvidas, é um dos melhores vinhos brancos, expressando a excelência e a tradição da Ca' del Bosco na elaboração de vinhos excepcionais.
Vinificação
Uvas colhidas a mãoe e depositadas em pequenas caixas, depois classificadas e armazenadas a frio. Fermentação por 3 anos em pequenos tonéis de carvalho, elaborados com madeira temperada. O vinho permanece sobre as próprias borras durante mais 9 meses, no qual a fermentação maloláctica se completa. A “bâtonnage”, ou agitação das borras, é realizada semanalmente para trazer o vinho a um pico de harmonia no nariz e complexidade no palato.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos excepcionais localizados nos municípios de Erbusco, Passirano e Provaglio d’Iseo, sendo 8 vinhedos Chardonnay plantados em média há 35 anos.
Maturação
Maturado por 3 anos e 6 meses sobre as borras em garrafa.
